Атлантическая сельдь[1], или многопозвонковая сельдь, или мурманская сельдь, или норвежская сельдь, или океаническая сельдь (лат. Clupea harengus) — вид лучепёрых рыб из семейства сельдевых (Clupeidae).<br />
<br />
<br />
Атлантическая сельдь в бочке<br />
Атлантическая сельдь является одним из самых распространённых видов рыб на планете. Ареал охватывает северную часть Атлантического океана. Максимальная длина тела 45 см, а масса — 1,1 кг[2]. Питаются крилем и мелкими видами рыб, а их природными хищниками являются киты, треска и другие крупные рыбы и водные млекопитающие. Ценная промысловая рыба[3].
Тихоокеанская сельдь[1][2] (лат. Clupea pallasii) — вид лучепёрых рыб семейства сельдевых (Clupeidae). Основные отличия в анатомии между видами: атлантическая сельдь имеет от 55-и до 57-и позвонков, в то время как у тихоокеанской сельди позвонков не более 55-и[3]. Тихоокеанская сельдь имеет важнейшее промысловое значение. Добывают Россия, Япония, США[4]. В тихоокеанской сельди иода содержится больше, чем в остальных её типах[5]. Употребляется в пищу в копчёном, консервированном, солёном и малосолёном видах.<br />
<br />
Выделяют три подвида: тихоокеанская, восточная или малопозвонковая сельдь (C. pallasii pallasii), беломорская сельдь (C. pallasii marisalbi) и чёшскопечорская сельдь (C. pallasii suworowi). Тихоокеанская сельдь в свою очередь делится на несколько крупных и мелких стад, имеющих свои биологические особенности и отличающихся колебаниями численности.<br />
<br />
Тихоокеанская[2], восточная или малопозвонковая сельдь (лат. C. pallasii pallasii).
Атлантическая скумбрия[1] (лат. Scomber scombrus) — рыба семейства скумбриевых отряда окунеобразных. Максимальная длина тела — 60 см, средняя — 30 см. Тело веретёнообразное, покрыто мелкой циклоидной чешуёй. Спинка сине-зелёная, со множеством чёрных, слабо изогнутых полосок. Нижняя часть тела и брюхо белые. Плавательного пузыря нет[2].<br />
<br />
Скумбрия эндемична для северной части Атлантического океана: по восточному побережью от Исландии до Канарских островов, а также в Балтийском (до Финского залива), Северном, Средиземном, Мраморном, Чёрном морях; по западному побережью — от Лабрадора до мыса Хаттерас (Северная Каролина). Заходы скумбрии во время летних миграций отмечались в Баренцевом и Белом морях. В наибольших количествах встречается в Северном море от Ла-Манша до Скагеррака и у юго-западного побережья Ирландии.
Пелагическая рыба - это целое семейство разных видов, отличительной особенностью которых является ареал обитания. Поскольку водится она в верхних водных слоях («пелагиале» - верхний слой воды в Мировом океане), добывать её легче другой рыбы. Более 70% общего вылова рыбы составляет именно пелагика. Благодаря доступности и большому природному запасу, этот вид самый недорогой: это всем известные мойва, путассу, сельдь, скумбрия. Однако при этом пелагические рыбы ничуть не уступают своим более дорогостоящим собратьям в полезности и вкусовых качествах. Пелагическая рыба известна как богатая жирами рыба.